鲍鱼菇的功效与作用及禁忌

功能效用

鲍鱼菇属于担子菌亚门，侧耳属，原分布于我国台湾、福建等地。其子实体肉质肥厚，蛋白质含量高，且富含维生素及矿物质。据分析，鲜菇含水分极高，还含粗蛋白、脂肪、可溶性糖、粗纤维、氨基酸等，是一种食药兼用的理想食品。具有健脾益胃、保护血管、增强体质等功效。

1.健脾益胃

鲍鱼菇性味甘、温，归胃、肠经，有健脾益胃的功效，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.保护血管

鲍鱼菇对于降低血压和胆固醇，具有极佳的效果，而且还能有效防止血管硬化，老年人以及血压偏高、胆固醇过高的人都应该多吃鲍鱼菇。

3.增强体质

鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质，长期食用鲍鱼菇能有效增强体质，提高防病抗病能力。

4.减少脂肪累积

长期食用鲍鱼菇可有效提高人体的肌肉活力，减少人体脂肪累积。

5.健脑益智

鲍鱼菇含有较高的赖氨酸，有利于少年儿童的生长发育和智力提高。

营养价值

鲍鱼菇菌盖肉质肥厚，菌柄粗壮，脆嫩爽口，具有明显的鲍鱼风味，营养十分丰富，其中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、可溶性糖、精氨酸、赖氨酸，其中人体必需氨基酸含量很高。

饮食宜忌

适宜：高血压、高血糖者

鲍鱼菇具有降低血压和胆固醇的功能，经常食用鲍鱼菇不仅可以帮助降低血压，还有很不错的降血糖的作用，所以鲍鱼菇适合高血压、高血糖的人群食用。

禁忌：胃肠疾病者

鲍鱼菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。胃肠疾病患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

孕期易感冒、免疫力低下，多吃鲍鱼菇能增强机体的免疫力。鲍鱼菇具有降低血脂和血压的作用，尤其适宜患有高血压的孕妇食用。

婴幼儿可以适量食用。

鲍鱼菇含有丰富的赖氨酸，有助于胎儿的智力发育。婴幼儿可以食用鲍鱼菇，可以增长智力，促进生长发育。