水红菱的营养价值及功效与作用

红菱又称水红菱，为菱科一年生浮叶水生植物，主根较弱，长约数尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收养分的作用。主要分布在江苏、浙江、江西、福建、湖北，湖南、广东及台湾等省。

功能效用

红菱性寒，味甘，具有补钙、预防贫血、促进消化、通便等作用。

1.补钙

水红菱含有丰富的矿物质，尤其钙元素含量较多，可促进骨骼发育，适宜儿童和老年人食用。

2.预防贫血

水红菱含有丰富的矿物质，尤其是铁元素含量较多，可促进红细胞再生，预防贫血。

3.促进消化

水红菱含有丰富的维生素以及矿物质，可促进消化，适宜消化不良者食用。

4.通便

水红菱含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，有助于大便的排出，适宜便秘患者食用。

营养价值

水红菱的营养价值较高，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其营养价值可与其他坚果媲美，有助于维持人体正常的生理活动。水红菱中的维生素，包含维生素A、维生素B、维生素C等。而矿物质中含有较丰富的铁元素、钙元素、铁元素，可补充身体的所需营养。

饮食宜忌

适宜：便秘、消化不良者

水红菱具有通便的作用，便秘患者食用后有助于大便的排出。

水红菱性温，具有健胃消食的功效，消化不良的患者适量食用后可促进消化吸收，缓解胃部不适等症状。

禁忌：腹泻患者

水红菱含有丰富的粗纤维，具有通便的功效，若腹泻患者过量食用后会增加排便次数，加重病情，故腹泻患者不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

水红菱含有丰富的矿物质、膳食纤维，孕妇食用后有助于缓解孕后期的便秘，还可预防贫血，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

水红菱含有丰富的维生素和矿物质，婴幼儿食用后可促进骨骼发育，有助于生长，故可适量食用。