库迪最新表态:有足够弹药把9.9元促销再延续三年
库迪咖啡再次对“9.9元大战”做出了表态。
“9.9元目前在消费端是一个很明确的数字心智,对于我们来说已经是一个开拓市场的方式。” 库迪首席策略官李颖波在5月28日界面新闻等媒体的采访中,对这家公司一系列动作背后的策略做出解释。
前不久库迪又在9.9元大战中添了一把火,宣布自6月1日起开启为期3个月的营销活动,除少量特殊门店外,全部饮品9.9元不限量促销。库迪曾在4月29日宣布现行门店补贴政策将延长至2026年12月31日,该政策覆盖现有门店和未来新开门店,不同门店根据房租和竞争等不同因素,可以获得不同金额的补贴,最高单杯可补贴至14元。
这家公司重申,9.9元促销已做好延续3年准备。
“从创业开始(即2022年)我们就已经准备好了5年的资金池,并且已经根据门店模型、供应链规模、人效成本等方面做出整体测算,3年的补贴大概需要花多少钱。”李颖波告诉界面新闻,按照中国咖啡行业目前的发展速度,库迪判断市场仍会经历2-3年的培育阶段,而价格就是培育咖啡市场的一种方式。
图片来源:库迪咖啡
李颖波此前曾公开表示,每杯咖啡里包含原材料成本、房租成本、咖啡师成本(人工成本)以及其他杂费成本,库迪通过将门店变小、建立全产业链、数字化运营等方式让单杯咖啡的成本,从传统的16元降到现在的7-8元。
值得注意的是,自从库迪创立以来并未对外公布相关融资情况。此次采访中,李颖波也并未直接回应资金来源情况,至于未来的投融资与上市的规划,“还在调研阶段”。
他认为,9.9元大战能持续多久,还要看未来咖啡市场的情况。不过他也强调称,库迪目前“不会有资金压力”,资金消耗进度也在预期之内。
在此之前,咖啡行业内9.9元的“鏖战”已经持续了一年左右,并且让参与者“元气大伤”。
瑞幸在2023年四季度的营业利润率下降至3%,管理层在财报沟通会上也承认,利润率的下降主要是受万店同庆9.9元促销活动的影响,以及冬季流量下滑;到了今年一季度,瑞幸甚至由盈转亏,净亏损8320万元。
界面新闻此前获得的一份瑞幸咖啡投资报告显示,9.9元是当前瑞幸运营效率下价格的极限。
这也是在极大规模和供应链之下,并综合房租、人工、折扣等综合成本之下做出的定价策略,作为长期的活动,与门店规模更小的品牌相比具有一定的竞争优势。但随着门店数量持续上升、淡季(冬季)杯量自然衰减,未来咖啡行业的增速预期可能趋缓,对品牌方而言如何平衡杯量与促销活动则是更需面对的挑战。
作为这场价格战的发起者,库迪并未定期披露相关财务数据。
《每日人物》报道称,根据极海数据监测显示,从2023年11月至2024年2月的90天内,库迪关闭门店达826家。
针对闭店的具体情况,库迪曾经在今年2月给出一个澄清数字,2022年10月开业以来,总共闭店、解约门店数为61家。
李颖波此番解释称,库迪的闭店情况并非媒体报道中所称的规模,部分门店在美团平台上显示“关闭”是由于学校店遇上寒假,开学后将正常营业。以及有部分门店是迁址重开。而库迪严格意义上的闭店,则指的是联营商与公司完全解约。
不同于外界关心的“门店回本周期”或者“日均杯量”,目前库迪强调的一个用于评估门店运营情况的数据指标,是现金流。现金流为正指的是当月收入扣除原材料成本、房租和人工成本后仍然有收入的情况。
“截止到上个星期,5月份我们现金流为正的门店占比是97%。4月份这一数字是95%。整体上门店端的盈利状况在变好。”李颖波透露道。
在创立一年多时间里将全球范围内门店急速膨胀至7000多家,库迪依靠的是市场中庞大的加盟商。而在眼下与瑞幸等咖啡茶饮对手“贴身肉搏”之下,库迪也陷入对加盟商的争夺战中。
如同其他连锁餐饮品牌“0加盟费”“降低开店门槛”“增加补贴”等吸引加盟商的做法,库迪的最新做法是,抛出面积更小、人效更“极致”的便捷店型。
根据库迪的最新说法,最新的便捷店型(COTTI Express)在不包含租金的情况下,开店门槛已经低至5万元的保证金。
极限的模块下,这样的便捷店只需要1.5m*0.75m的一个柜台,布置最核心的咖啡机、开水机、制冰机等设备,最多一天可以支撑200杯的产出。便捷店不需要做任何基建,从柜体到设备,都可以采取租赁制。通常情况下,这样的“咖啡柜台”会被塞在便利店、连锁餐饮等场景,店员经过培训后可以兼职做咖啡。
由于需要最大程度上复用人效,便捷店整体产品的SKU也做出精简,只保留最主力的产品,去掉了操作要求更高的冰沙类产品。
李颖波表示,按照库迪最新的门店模型划分方式,眼下只分为“标准店”和“便捷店”两种。
而此前库迪在其官网公布的最低一档“店中店(6-12平米)” 包含设备、柜体广告、保证金、设计费在内的投资门槛在26万元左右。这也意味着,库迪的开店门槛大幅缩减至此前最低档的不到五分之一。
事实上,类似库迪便捷店的模式,咖啡行业里已经有了不少尝试。比如Tims天好中国咖啡陆续与中石化易捷、21世纪不动产、良品铺子这样的KA客户合作“Express 融合店”;由雀巢运营的“星巴克咖啡服务”在办公室、酒店、医院等地设置的咖啡角等等。
对于库迪来说,用开设更灵活、门槛更低以及投资回报周期更短的便捷店获取新增长,以达到门店的扩张和加密。
加盟评估专家、架梦数据创始人龙真此前对界面新闻分析道,通常来说当便利店面临房租压力时,会倾向于将门店面积“切出一块”转做咖啡店的加盟,原来的员工可以复用到咖啡店上,相当于提高了人效。
至于便捷店的目标区域,李颖波表示,第一阶段还是先满足空白区域,以及布局在超负荷门店的周边。库迪会优先邀请原有联营商开设便捷店。
在合作方式层面,库迪可以直接与便利店主合作,原有联营商也可以去找便利店。
“对于便捷店的开店速度还没有期待(目标),”李颖波说,“最重要的是先把这个模型跑出来。便捷店型这件事情对我们来说,提升的是边际效益,在整体的抗压能力上,我们也做好了比较完整的准备。”